Андон Андонов, винопроизводител: Годината беше малко сушава и гроздата се „изпекаха“, но по този начин се повиши качеството на гроздето

Пловдив. Годината беше малко сушава и гроздата се „изпекаха“, но по този начин се повиши качеството на гроздето. Това каза за Радио „Фокус“ Пловдив Андон Андонов, винопроизводител от община Куклен. По думите му през последните години се наблюдава тенденцията да хората от региона да отглеждат все повече десертни лозя. Въпреки това в пловдивския регион се запазва традицията да се произвеждат предимно червени вина. „Преобладаващите сортове в пловдивския регион са винените сортове лозя: „Рубин“, „Мерло“ и „Каберне“. Отглеждам около декар и половина лозя, произвеждам всяка година близо 100 литра вино за собствена консумация,“ добави още Андонов. Според него един от характерните и традиционни сортове за пловдивския регион е „Маврудът“. „Маврудът е един от най-старите сортове в региона. Виното от този сорт е тежко, мъжко. Особено в Асеновградския регион има много майстори на този традиционен сорт. При Мерлото и Кабернето са малко по нови сортове. По специфичните условия ,при производството на вино от Мавруд, са повече внимание като обменни градуси, цвят и плътност и.т.н. По-разпространена е разбработката на проф. Кондарев, говоря за „крилатия мавруд“. Това е нов сорт, който дава повече продукция, коментира още винопроизводителят. Андонов твърди, че за да се получи добра реколта и качествено вино са важни две неща: климатични условия и упорит труд. „Много зависи каква е била годината. През 2014 – 2015 година реколтата беше почти нулева. Освен атмосферните условия не е за подценяване и човешкия фактор. Много труд е необходим. Това е достатъчен отговор, защото всеки производител трябва да положи много усилия, за да може да бъде удовлетворен от крайния резултат.Колкото и да си добър винопроизводител, ако гроздето не е качествено, трудно е да се направи добро червено вино,“ разказва Андонов. По думите му виното става най-хубаво, когато се избистри и може отлежи поне месец. „Много хора обичат да пият „младо вино“, други предпочитат то да е отлежало и го оставят в дъбови бъчви. Колкото видове вино, толкова са и вкусовете на всеки, който се наслаждава на тази напитка. Виното за мен е елексирът на живота“, заяви още Андон Андонов.
Кристиян ГАРОВ