Рецепти и машини за производство на суджук, използвани преди векове, представя Исторически музей – Горна Оряховица

Горна Оряховица. Рецепти и машини за производство на суджук, използвани преди векове, представя в експозиция Исторически музей – Горна Оряховица. Това съобщи за Радио „Фокус“ – Велико Търново Пламен Мадемов, директор културната институция. Той посочи, че сбирката ще може да се разгледа от жители и гости на града и в събота и недяла, когато в Градската градина паралелно ще се провеждат събитията от програмата за Празника на горнооряховския суджук. Той припомни, че експозицията вече е на четири години. Тя бе открита през май 2015 година. В нея са обхванати различните периоди на производство на суджука. „Запазени са първите рецепти, датирани от преди няколко столетия. Пресъздадена е историята,с вързана с обособяване на суджукарските работилници и налагането на този продукт на пазара през 20 век, та чак до наши дни, когато през 2011 година горнооряховският суджук получи статут на защитено географско указание“, посочи Мадемов. Той допълни, че посетителите могат да разгледат архивни документи и фотографии, както и медали, спечелени от различни международни изложения. Представени са технологичните етапи в производството. Оформен е автентичен кът, който чрез 3D стенописи потапя в атмосферата на автентична суджукарска работилница от преди 100 години. Там могат да бъдат разгледани и различни инструменти, използвани в производството като преси и мелачки, както и технологията за изсушаване на суджуците. „Всички посетители могат да си направят снимки и да се върнат назад във времето“, посочи Мадемов.

Надежда КРЪСТЕВА