Тихомир Трифонов, технолог във винарска изба край Варна: Интересна беше годината за винопроизводителите

Интересна беше годината за винопроизводителите. Това каза в интервю за Радио „Фокус“ – Варна Тихомир Трифонов, технолог във винарска изба край Варна. „Толкова интересна, че нямам спомен друга реколта такава да е била от 20-годишната ми практика, която съм имал във винарския бранш. Интересна заради това, че гроздоберът и въобще вегетацията на лозата беше изместена с близо месец тук в района на Североизточна България и по-конкретно на Варна. Имахме студена пролет и това избута растението с неговите растежни фактори и съответно зрелостта на гроздето, но създаде предпоставка да имаме една равномерна зрялост до времето на гроздобера, което пък обуславя много от ароматните и вкусовите качества на някои вина от определени сортове“, допълни Тихомир Трифонов. По думите му сортове, които е трябвало да се берат първи, са се брали последни и обратното. „Това повлия много на качеството на вината от гледна точка на това, че при едни сортове този темп на зрялост се отрази много добре върху вкусовите и ароматни качества, при други сортове не беше благодарна реколтата“, каза още Тихомир Трифонов.

Марияна ВАЛЕНТИНОВА